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Amateurs de bières...  [888 réponses]
 
 



 
 
 
 
 
 
 
 
jos_2001
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Imprimer Permalien lundi 24 novembre 2014 à 09:23  


si si bien sûr!
mais en règle générale, plus tu "houblonnes" ta bière plus elle aura ce côté fruité acidulé...

si tu aimes l'IPA, la Belle-Fleur, de Dochter van de Korenaar, dont j'ai déjà parlé ici, est assez typique. Elle sort un peu de la "mode", parce qu'elle est réellement très puissante et très amère. Je recommande!







 
 
 
 
 
δSuper nounours
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Inscrit(e) le: 26 juillet 2008
Imprimer Permalien lundi 24 novembre 2014 à 09:54  



Citation de jos_2001 :
Hop!
ça veut dire houblon smiley sg3bgg29g.gif

la particularité de la triple hop de duvel est d'introduire chaque fois un troisième houblon d'origine différente pour chaque millésime, tantôt américain, tantôt japonais, ce qui a une incidence sur le goût...
en général le houblon de nos bières belges provient d'allemagne...

IPA pour Indian parce qu'à l'époque "des Indes", les anglais approvisionnaient leurs troupes avec des bières plus houblonnées car de meilleure conservation, ce qui était nécessaire pour ne pas qu'elles périment le temps d'arriver là-bas...
au goût, elle sont plus vives, plus fruitées aussi, fort sur les agrumes (particularité du houblon) et l'amertume, et c'est manifestement à la mode smiley sg3bgg29g.gif


Oui c'est la brasserie De Ranke qui a lancé le mouvement avec sa XX Bitter. Elle a eu un succès dingue à l'exportation aux states et ça a fait parler d'elle. D'ailleurs ils ont même créé un brassin spécial pour eux: la XXX bitter, qui est rudement bonne mais âpre mais bonne mais âpre quand même...



Bear'n'Blues

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@chtiman
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Imprimer Permalien lundi 24 novembre 2014 à 12:10  



Citation de Super nounours :
la XXX bitter, qui est rudement bonne mais âpre mais bonne mais âpre quand même...


elle est pas un peu âpre quand même ? Mais bonne ?

:-p



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@chtiman
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Imprimer Permalien lundi 24 novembre 2014 à 12:12  



Citation de jos_2001 :
ssi tu aimes l'IPA, la Belle-Fleur, de Dochter van de Korenaar, dont j'ai déjà parlé ici, est assez typique. Elle sort un peu de la "mode", parce qu'elle est réellement très puissante et très amère. Je recommande!


je note smiley sg3agg29g.gif



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J-B
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Inscrit(e) le: 02 novembre 2012
Imprimer Permalien lundi 24 novembre 2014 à 21:14  



Citation de chtiman :

Citation de J-B :
c'est une biere aux 3 houblons du style la duvel triple hope


t'es certain JB ? Pourquoi 3 ? C'est pas juste une question de "dose" ? Je pense qu'on peut faire une IPA avec 1 seul houblon, non ?



je n'en sais rien






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jos_2001
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Inscrit(e) le: 03 janvier 2008
Imprimer Permalien lundi 1er décembre 2014 à 17:19  


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δSuper nounours
les fins limiers
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Inscrit(e) le: 26 juillet 2008
Imprimer Permalien lundi 28 septembre 2015 à 09:28  


Yop, je ressuscite le sujet.
Une de mes connaissance souhaite créer un groupe de découverte et dégustations de bière (sans doute sous forme d'une ASBL). Il en produit d'ailleurs un peu lui même (il bosse chez De Ranke, ça aide mais aussi pour le fameux Mikkeller).
Est-ce qu'il y aurait des amateurs?
Je vais bientôt le croiser pour en parler plus amplement. (il a un brassin à partir de levure Westmalle à me faire goûter. ^^ ). Pour le moment c'est une idée qui lui trotte dans la tête.



Bear'n'Blues

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@chtiman
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Inscrit(e) le: 16 août 2007
Imprimer Permalien lundi 28 septembre 2015 à 12:38  


J'ai trouvé de la Tournay Triple Dry Hopping ce WE... smiley sg3agg29g.gif
Édité 1 fois - Dernière édition: 28/09/2015 à 12:39 Par chtiman.




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